1. 自制酒的危害
自制酒一般是指自己在家里制作的酒类，包括米酒、果酒、葡萄酒等。虽然自制酒在制作过程中没有添加化学物质，但是其危害性依旧不可小觑。
首先，自制酒的酿造过程多为传统的手工酿造，难免会存在卫生问题。比如，酿造容器、器具等不够干净，或者是过于陈旧等等。因此，自制酒的卫生品质无法得到保障，易导致细菌、病毒、霉菌等的感染。
其次，自制酒在保存过程中容易受到温度、湿度、光照等因素的影响，从而导致其质量下降和变质，这样的酿制出来的自制酒同时也存在了很大的食品安全隐患。
2. 自酿酒的危害
与自制酒类似，自酿酒也面临着很多危害性。自酿酒实际上是将厂商生产的酒加上自己制作的剂量，这种酒常常不符合标准。例如，酿造加的酒可能不纯，质量差，酒精度数高，而酿造方式缺乏规范，因此会导致人体中毒等不良后果。
此外，自酿酒的危害还在于量的控制问题。自酿酒没有量的控制和余量的保证，很难控制自己的饮酒量，过于沉醉，很容易暴饮暴食，而酒精含量较高，会对身体造成毒害。
3. 自制酒的真相揭秘
虽然自制酒面临着诸多危害的问题，但是如果掌握正确的酿造方法和技巧，正确的选择酿造工具和原料，还是可以过着健康的生活。
首先，在酿造自制酒的过程中，我们要选择干净、无杂质的原料，可以在酿造过程中添加适量的小苏打等物质，能够有效的杀菌消毒、杀死细菌和病毒。除此之外，还要注意在酿造和储存过程中，保持适当的温度和湿度，以利于自制酒的质量保证。
4. 如何正确饮用酒类？
在保证自制酒质量的同时，我们也要注意自己的饮酒习惯，以下几点需要注意：
一、不要在空腹时饮酒。应该在饭后饮酒，以避免对胃黏膜的刺激，切勿饮酒过量；
二、不要与饮料混饮。酒类饮料在饮用时不宜与其他饮料混合饮用，否则会影响酒的口感和品质；
三、不要驾车饮酒。饮酒后应当避免开车等活动，以避免因酒精含量过高影响安全；
四、不要在疾病时饮酒。有些饮料含有化学物质及刺激物质，如酒类饮品含有酒精，人体因不同疾病存在不同的威胁。故在疾病时应尽量不饮酒。
